Как вырастить цветную капусту на даче и балконе

Не так давно мы рассказывали о цветной капусте – пользе овоща и как его приготовить. В этой статье мы рассмотрим, как вырастить это растение и получить отличный урожай в открытом грунте и у себя на балконе. Сделать это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно соблюдать правила посадки, подбирать нужную почву, регулярно поливать и через некоторое время у вас будет хороший запас полезного продукта. Именно об этих тонкостях и нюансах мы сегодня напишем, а также укажем, как сохранить кочаны, чтобы они не испортились.

Как выглядит цветная капуста и её свойства

Овощ относится к крестоцветным. Однолетнее растение, родиной из Сирии. Наиболее популярные сорта выглядят одинаково – высокий стебель в 50-70 см длинной, с пышными листьями от темно- до светло-зеленого цвета и крупные, плотные головки, состоящие из нескольких соцветий. Оттенок их может варьироваться в зависимости от сортовой принадлежности.

В пищу употребляются только кочаны после их полного созревания. Выращивают растение в открытом грунте, в теплицах, балконах и подоконниках. При несложном уходе способна вырасти и отлично плодоносить в условиях средней полосы России.

Цветная капуста богата витаминами и полезными микроэлементами. Её употребление способствует налаживанию работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, улучшает общее состояние. Поскольку она практически не вызывает аллергических реакций, не содержит раздражающих желудок, подходит для людей с проблемным пищеварением и маленьких детей. Также растение входит в состав многих диет, за счет своей низкой жирности и высокого содержание белков.

Все это сказывается на популярности цветной капусты, поэтому она все чаще встречается не только на прилавках, но и в огородах, и на балконах ценителей правильного питания.

Как вырастить овощ в открытом грунте

• Выбор подходящего сорта. Поскольку существует множество разновидностей, подбирают растение с учетом сроков созревания. Для северных и центральных регионов страны подойдут ранний виды, для южных – средние и поздние. Желательно покупать семена, устойчивые к морозам и разнообразным вредителям. Они более крепкие и хранятся дольше. 
• Выращивание рассады. Некоторые сорта можно сразу сеять, но они далеко не всегда всходят. Поэтому желательно проращивать их дома в отдельных емкостях, а затем выращивать. Цветная капуста любит рыхлую, удобренную почву. Для проросших семян готовят смесь из земли, песка, вермикулита и кокосовой стружки. Донышки баночек обязательно протыкают. Растят до образования нескольких крепких листьев.
• Посадка в грядку. Выбирают солнечный, но не ветреный участок. Подготовленное место удобряют, присыпают мелкой скошенной травой. Высаживают ростки на расстоянии не менее полуметра в шахматном порядке. Идеальная почва – суглинок с гумусом. После высадки растения поливают теплой водой, можно с примесью удобрений.

Также поступают при посадке овоща в теплицах. Но важно помнить, что для него там может быть излишне жарко, а недостаток свежего воздуха негативно скажется на корневой системе и завязывающихся кочанах.

Как вырастить цветную капусту дома

Выяснив, как выращивать овощ на даче, мы теперь можем рассмотреть, как ухаживать за цветной капустой. Чтобы растение не сгнило, вовремя дало красивые и крупные соцветия, а потом и хорошие кочаны, стоит соблюдать всего несколько несложных правил.

• Рассада. Семена раннего сорта сажают в некислую, питательную почву – подойдет земля для других овощей. Высеивают по 3-4 семечка в одну крупную чашку. Часто смачивают водой, но не переувлажняют – заливать нельзя. Когда появятся ростки, высотой около 5-7 сантиметров – пересаживают. Проращивают капусту только в солнечном месте, где светло не меньше 6 часов в сутки.
• Выращивание. Постоянный горшок для каждого растения должен быть диаметром не менее 30 см, а глубиной – не меньше 20 см. Его засыпают землей, смешанной с песком, кокосовой стружкой и вермикулитом. По возможности можно добавить удобрение. Важно чтобы почва была хорошо дренирована и не оседала при последующем использовании. Саженец помещают посередине, присыпают и поливают.
• Тонкости. Растение размещают на солнечной стороне, так чтобы половину дня оно было на солнце или лишь немного затемнено. Обильно сбрызгивают водой, при необходимости рыхлят, чтобы дать приток воздуха к корням.

Также можно брать более крупные горшки, если свободное пространство есть и получится их разместить. Не стоит ставить их плотно, впритык, так за растением будет сложно ухаживать. Желательно временами поворачивать его разными сторонами, чтобы овощ не наклонялся в одну из них.

Все это не трудно организовать дома. Так получится радовать домочадцев полезной пищей круглый год. Единственное, зимой может потребоваться искусственное освещение и подогрев – можно поставить возле батареи. Созревает урожай через три месяца, но собрать можно и раньше, если вас не интересуют крупные кочаны.

Тонкости ухода за овощем

Чтобы получить красивые и пышные головки, избежать многих проблем, следует соблюдать определенные нюансы. Они актуальны для открытого грунта и домашних условий.

• Регулярный полив. Цветная капуста любит влажную, но не перемоченную почву. Следите за состоянием земли, не запускайте её. Сохранить влагу, можно, уложив вокруг стволика скошенную траву.
• Правильное орошение. Жидкость льют к стволу и не поливают соцветия, иначе они почернеют.
• Затенение. Когда завязываются кочаны, ближние к ним листья аккуратно приподнимают и сцепляют, чтобы кочанчик не сгорел на солнце.
• Мульчирование. Для подсыпки и сохранения влаги подходит скошенная трава, кофейная гуща, измельченный мох, кокосовая стружка.
• Удобрения. Желательно вносить регулярные подкормки. Для этого подходят специализированные составы и разнообразные питательные смеси.
• Сбор. Созревшие кочаны срезают как можно ближе к шапке, если вы собираетесь употребить их в ближайшее время. Для хранения лучше подрезать их вместе с несколькими листьями.

Как хранить цветную капусту

Сохранить овощ, не потратив все его полезные свойства, можно тремя способами: 

• В холодильнике. Помыть, разобрать на соцветия и замотать пищевой пленкой. Так кочан сохранится в течение двух-трех недель, но не более.
• В морозильной камере. Растение нарезают на отдельные кусочки-веточки, делят порционно – по тому, сколько вам нужно на один раз. Засыпают в специальные пакеты и отправляют в морозилку. Там они сохранятся до полугода.
• В подвале. Кочаны укладывают головкой вниз и кочерыжкой вверх. Размещают на полках, в ящиках или корзинах на равном расстоянии, чтобы они не соприкасались. Так соцветия хранятся несколько месяцев, их регулярно проверяют.

Полезную и вкусную цветную капусту можно вырастить в огороде или на балконе квартиры. Достаточно подобрать хорошую почву, удобрить её, прорастить семена и высадить в землю саженцы. Следить за влажностью и укрывать завязи от прямых солнечных лучей. И через три месяца можно радоваться обильному урожаю. При желании овощ можно сохранить разными способами, разнообразив свое меню зимой и весной. Дополнительно к ним вы можете приготовить одно из 5 вегетарианских блюд на каждый день.